楊邦勝：各位前輩、各位朋友，下午好！我們感覺到做酒店越來(lái)越難做了，確實(shí)國(guó)際潮流變化很快。而酒店里面牽扯的因素、要素也是比較多。酒店之間的發(fā)展?fàn)砍兜骄频曛g的競(jìng)爭(zhēng)，這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。酒店競(jìng)爭(zhēng)涵蓋了物質(zhì)、精神上的東西。包括品牌形象、硬件設(shè)施、工作制度、企業(yè)文化等等很多方面。我們今天從酒店的設(shè)計(jì)角度出發(fā)來(lái)探討酒店設(shè)計(jì)流行趨勢(shì)及其價(jià)值。
第一，酒店文化是酒店設(shè)計(jì)的靈魂，酒店文化越來(lái)越受到人們的認(rèn)同，創(chuàng)造獨(dú)具特色的酒店文化將成為品牌優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)。文化作為一種社會(huì)現(xiàn)象，文化的發(fā)展有歷史的集成，同時(shí)又有民族性、地域性。因此酒店設(shè)計(jì)要根據(jù)國(guó)家環(huán)境等理念不同演示出不同的文化。
第二，21世紀(jì)的競(jìng)爭(zhēng)是文化的競(jìng)爭(zhēng)。酒店是是生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)文化的企業(yè)。如果客人充分享受到了酒店文化，將形成客人對(duì)酒店的忠誠(chéng)度。從而酒店產(chǎn)生較高的文化附加值。世界著名的酒店管理公司，他們管理的酒店文化底蘊(yùn)、文化內(nèi)涵非常雄厚。
第三，中國(guó)的酒店文化，我們認(rèn)為在挖掘地域文化，走民族發(fā)展道路，不應(yīng)盲目崇外。中國(guó)有自己民俗的風(fēng)格以及本地區(qū)的種種文化精髓。這些地域文化具有可識(shí)別性。因此，自然條件、歷史遺風(fēng)等完全可以創(chuàng)造出具有東方特色的民族酒店文化。
我這里帶來(lái)了去年做的2、3個(gè)項(xiàng)目來(lái)說(shuō)明我剛才談的想法。去年年末的時(shí)候，我們接到一個(gè)項(xiàng)目，這個(gè)項(xiàng)目在廣東順德市。我們先看一下他的環(huán)境，他是一個(gè)改造的項(xiàng)目，這個(gè)酒店87年開業(yè)，當(dāng)時(shí)應(yīng)該算是中國(guó)縣級(jí)市最早的四星級(jí)酒店。現(xiàn)在看已經(jīng)是很陳舊了，但是這個(gè)酒店的環(huán)境非常好。天花的吊燈、進(jìn)大門做了兩個(gè)總臺(tái)，右邊是一個(gè)水井。這個(gè)建筑是中式的，里面帶有園林的感覺。層高比較低，這是他的電梯間。背后有一個(gè)山叫順風(fēng)山。這是連廊，把餐飲、娛樂、會(huì)議通過(guò)連廊組織起來(lái)。后面這個(gè)山環(huán)境非常好，而且這個(gè)山旁邊有一個(gè)寺廟，這個(gè)寺廟的香火還比較旺。這個(gè)酒店有一個(gè)傳說(shuō)，40多年前，順德有一個(gè)人讓他母親喝了這個(gè)山的泉水，病就痊愈了。因此這個(gè)事就一傳十、十傳百，四面八方的人都把這個(gè)水叫神水。順風(fēng)山有藏龍臥虎之勢(shì)。我們感覺到這里環(huán)境很美。我們可以看到這里有小亭院。從客房的陽(yáng)臺(tái)看上去背后的山環(huán)境確實(shí)很優(yōu)美。根據(jù)這些環(huán)境和情況，我們給他定位了做成了這樣一個(gè)五星級(jí)酒店。所以我想把他作為商務(wù)、會(huì)務(wù)、休閑一起的五星級(jí)酒店。這里派生出獨(dú)特的地域特色。設(shè)計(jì)強(qiáng)調(diào)意境。我們用禪的意念，表示他神秘的東方文化。我們希望他古樸一些，穩(wěn)重不覺呆板，特別強(qiáng)調(diào)家具燈光等整體。根據(jù)這些綜合的因素，我們做了這么一套方案：我們把大堂的頂打開了，做了一個(gè)采光的頂。我們認(rèn)為仙泉仙境，一定要有云彩，所以我們用了一個(gè)云的手法。在柱頭上貼了銀鉑。我覺得一個(gè)東西在里面打光，會(huì)感覺很神秘。
另外，我們會(huì)在大堂中間有一個(gè)泉眼，當(dāng)然現(xiàn)在還要繼續(xù)深化。把總臺(tái)放在最右邊的位置，原來(lái)這兩個(gè)位置做了兩個(gè)休息區(qū)。里面的燈具都是為這個(gè)酒店的量身定做的。為了體現(xiàn)這個(gè)泉，我們到處都有水。比如這里加了一點(diǎn)屏風(fēng)，里面會(huì)有很多陶罐。大堂進(jìn)來(lái)兩側(cè)安排了兩個(gè)休息區(qū)，這上面做了一個(gè)玻璃的罩子。兩個(gè)屏的背后，我放了兩個(gè)佛的手。我不想做太多的佛像、佛頭之類的，代表禪宗文化、佛教文化，我想抽象一點(diǎn)，所以放了兩個(gè)佛的手在背后。而背后正好是一個(gè)走廊，所以就好像是一個(gè)半通透的空間。左側(cè)做了一個(gè)大堂吧，通過(guò)燈光、水吧把元素統(tǒng)一起來(lái)。他這里可以免費(fèi)享受一杯仙泉的水。這是他的夜總會(huì)的一個(gè)走廊，我們希望體現(xiàn)出他的文化感，而不俗氣。這是一個(gè)中餐廳的包房。這是客房。客房也沿襲了剛才說(shuō)的手法。因?yàn)榉块g很小，改造難度很大，他以前是按照四星級(jí)規(guī)格做的。這是他二樓的一個(gè)自助餐廳，我們這里也有泉水，泉水始終貫穿在整個(gè)方案當(dāng)中。然后這是客房的電梯間，電梯間很大。這是客房套房。這是中餐包房另一個(gè)類型。這是中餐廳。這是酒廊。我們認(rèn)為酒店方面應(yīng)該是有文化的。第二，個(gè)性很重要。如果一個(gè)酒店放在哪里都可以的話，這是對(duì)業(yè)主的不負(fù)責(zé)任。所以特色和個(gè)性一直是酒店追求的東西，但是實(shí)際上難度很大。比如我們國(guó)際上一些頂級(jí)酒店，我們不認(rèn)為他最好。比如威斯丁酒店，他很高檔，但是他不是為了中國(guó)特色定制的。因此，特色和個(gè)性也是酒店的核心力。個(gè)性和特色是酒店的代名詞，沒有個(gè)性和特色的酒店將被平庸淹沒。我國(guó)及外國(guó)的專家都談到了特色的追求。當(dāng)一個(gè)東西缺乏的時(shí)候，就是他身價(jià)倍增的時(shí)候。因此國(guó)際流行的主題酒店都是業(yè)主追求特色的產(chǎn)物，他利用獨(dú)特的環(huán)境、建筑風(fēng)格、裝飾風(fēng)格塑造出鮮明的特色，從而樹立起較量的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
我們現(xiàn)在在北京做了一個(gè)五星級(jí)酒店，海天皇宮酒店，現(xiàn)在還沒有做完。我們標(biāo)準(zhǔn)間就做了三、四個(gè)概念。這是空間的效果圖。這是洗手間的概念。這個(gè)是我們?cè)谡憬囊粋�(gè)五星級(jí)酒店，我們做客房的時(shí)候，大家傳統(tǒng)認(rèn)為是一個(gè)客廳、一個(gè)臥室，而我們做的時(shí)候就把房間打通，你會(huì)感覺空間很開闊。進(jìn)門的時(shí)候，我們做了一個(gè)行李間、一個(gè)迷你酒吧、睡眠區(qū)、商務(wù)辦公區(qū)，然后洗手間也比較大。我們認(rèn)為做設(shè)計(jì)還是要會(huì)突破。酒店的設(shè)計(jì)要從自身的情況出發(fā)，比如你的建筑風(fēng)格、用品，通過(guò)這些發(fā)揮酒店的特色，張揚(yáng)自己的個(gè)性。這是我們?cè)O(shè)計(jì)師不可推卸的責(zé)任。我們應(yīng)該挖掘每一個(gè)項(xiàng)目的文化、特點(diǎn)。
我們看一下郴州有一個(gè)華天酒店。這個(gè)酒店造價(jià)非常低，這個(gè)酒店怎么挖掘他的文化呢？因?yàn)槌恢蓦x廣東很近，可以叫做“粵港澳的后花園”。環(huán)境很好、很生態(tài)，我們從生態(tài)想到樹、樹葉，因此我們用了一個(gè)樹葉的設(shè)計(jì)語(yǔ)言貫穿其中。這是總臺(tái)的位置，這是電梯間、大堂吧、自助餐廳、多功能廳、桑拿休息室、客房電梯間、客房走廊。
最近我們也在南京做了一個(gè)項(xiàng)目，這個(gè)五星級(jí)酒店是南寧最高的，號(hào)稱當(dāng)?shù)貥?biāo)準(zhǔn)性的一個(gè)建筑。這么現(xiàn)代的一個(gè)建筑怎么挖掘他的文化、怎么去定位？我們希望他跟建筑的關(guān)系要密切一點(diǎn)。現(xiàn)在我們只是把他的門廳做了。進(jìn)了門廳上39樓，39樓就是一個(gè)大堂。我們看一下售樓處，進(jìn)門的時(shí)候，門廳很小，我們2樓到1樓之間做了一個(gè)水井，我們希望把人往2樓引。售樓處做了一個(gè)洽談區(qū)，未來(lái)想做一個(gè)咖啡廳。這個(gè)酒店我們做的比較簡(jiǎn)約一點(diǎn)。
深圳有一個(gè)酒店，這個(gè)酒店的文化很難做。文化其實(shí)是泛泛的一個(gè)概念。這個(gè)酒店叫白合酒店，深圳歷史文化不是很深厚、地域文化不是很明顯。我們?nèi)岷土似鋾r(shí)代的理念。從白合這個(gè)來(lái)抓住他的設(shè)計(jì)理念。白合就是圓滿、舒適。所以我們用了一個(gè)“圓”的元素貫穿整個(gè)酒店。大堂進(jìn)來(lái)，會(huì)有一個(gè)休息區(qū)，有一個(gè)圓形的元素。另外我們玻璃上也是圓形的東西。這上面也會(huì)有萬(wàn)事如意、百年好和之類的祝福語(yǔ)。這個(gè)項(xiàng)目也有一點(diǎn)文化的脈絡(luò)在里頭。這是旁邊的一個(gè)大堂吧。另外我們?cè)谥由献隽艘恍┬|西。他的電梯間，他只有一邊有電梯間。我們看到這里也是圓形的元素在統(tǒng)一設(shè)計(jì)。這是他的中餐廳、包房、卡拉OK、貴賓間、客房。
酒店還是應(yīng)該大膽的突破，改變常規(guī)，出奇制勝。綜上所述，文化是酒店的根，設(shè)計(jì)是根，根深才會(huì)葉茂，讓我們室內(nèi)設(shè)計(jì)攜手努力，為中國(guó)的酒店設(shè)計(jì)做出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn)，謝謝大家！
主持人：謝謝楊邦勝先生，楊邦勝是著名的酒店室內(nèi)設(shè)計(jì)，中國(guó)建筑裝飾協(xié)會(huì)專家工作委員會(huì)專家，深圳市洪濤裝飾設(shè)計(jì)院院長(zhǎng)，酒店設(shè)計(jì)所設(shè)計(jì)總監(jiān)。他在2004年被評(píng)為中國(guó)最佳飯店設(shè)計(jì)師之一、中國(guó)杰出設(shè)計(jì)師。讓我們用掌聲感謝他的精彩演講。